torta de nuez por marta

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Torta de nuez para el té 3 yemas de huevo 3 claras batidas a nieve 100 s de manteca 1 taza de harina leudante (300 grs) 1 taza de azúcar 200 grs de nueces trituradas 1 cdita de esencia de vainilla   1 cdita de polvo de hornear 1/2 taza de crema de leche   Nueces enteras para decorar.

Modo de Preparación

Mezclar 75grs de manteca con el 90% de la taza de azúcar hasta formar una crema agregarle las nueces trituradas (no molidas), es importante que estén bien trituradas, porque sino se seca la torta. Agregarle las yemas de a una mezclando, perfumar con la esencia de vainilla. Tamizar la harina con el polvo de hornear, y aquí viene el punto importante, incorporar a la harina a la preparación anterior en tres partes alternando con la crema de leche para ir ligando (una parte de harina-una parte de crema- una parte de harina, etc…) Incorporar las claras batidas a nieve,y mezclar con movimientos envolventes. Aparte enmantecar abundantemente un molde savarin o un molde de tarta mediano. Utilizar el resto de azúcar para espolvorear el molde. Volcar la preparación el molde, cocinar durante 45 minutos en horno precalentado y moderado. Para desmoldar, dejar enfriar la torta. Opcional: decorarla con nueces mariposa