LAS MIL MANERAS DE SER PADRES

En  este mes que es su día recordamos-homenajeamos a  los padres de la risa. Y a la risa como el remedio infalible.
Hubo y habrá muchos cómicos, pero el humor nacional tiene un antes y un después marcado por seis nombres; Tato Bores, Alberto Olmedo, Luis Sandrini, Pepe Biondi, Pepe Iglesias y Juan Carlos Altavista.Como en muchas disciplinas cada uno a su manera fue precursor; pero a diferencia de otros ámbitos ninguno fue superado.
Los padres de la risa surgieron principalmente de la radio y del teatro, aunque no siempre como artistas, las más de las veces como técnicos o empleados.
Pareciera que después de los pasos de seis hombres pioneros, nada queda por inventar en al ámbito del humor argentino.
En cada programa popular, televisivo, se reitera la temática, los gestos y el estilo, que no logran disimular la fuente de inspiración.


Luis Sandrini; ya conocido y brillante en cine y en teatro llegó a la radio. Con él rieron y lloraron varias generaciones.

Mauricio Borenztein, conocido Tato Bores. Sus comienzos en el espectáculo lo encontraron cargando equipos para una banda musical. Al cruzarse en su ruta con Pepe Iglesias, este descubrió las brillantes condiciones del muchacho despeinado. Poco tardó en posterizar sus monólogos y su peluquín, que marcaron décadas de humor político

Casi oculto entre los pliegos de la historia José Angel Pepe Iglesias, fue con su infinita gama de voces y sonidos precursor de las camadas de imitadores y cómicos 

Pepe Biondi

A continuación un enlace de un reportaje a Alberto Olmedo

https://www.youtube.com/watch?v=jO57MlkaPRY

y otro enlace de Juan Carlos Altavista 

https://www.youtube.com/watch?v=reXvRL_dPs8

No podía depender de su talento y habilidades que "le sobraban". Para impedirlo había ensayos precisos, trucos y guiones preparados al límite del detalle. Lideró la programación de la  naciente  televisión privada de la Argentina en los ´60.Patriarca creador de programación

MATAMBRE DE TERNERA

Matambre arrollado hervido
Ingredientes
1 matambre de ternera
3 ó 4 huevos duros (opcional)
3 ó 4 zanahorias (opcional)
1 morrón rojo (crudo o precocido)
ajo y perejil picados a gusto
una taza de queso rallado
sal, pimienta,orégano y ají cantidades necesarias.
Preparación
Es condición importante que el matambre sea tierno; si es grande puedes tiernizarlo dejándolo una noche en vinagre o en leche.También que no tenga grasa en exceso.
Si deseas una presentación delicada busca la forma cuadrangular, y el tamaño pequeño.De este modo te rendirá también más el número de porciones. Generalmente en este caso puedes obtener dos "matambritos", quitando los recortes irregulares y reservándolos para otro uso, ejemplo relleno de empanadas o como parte de un salpicón o antipasto.
Preparación
Cortas en tiras los morrones y las zanahorias.En mitades, cuartos o rodajas los huevos
Extiendes los matambres sobre mesada o tabla, con la parte grasa hacia arriba, que quedará para adentro. Aquí eliges si haces los dos iguales o diferentes teniendo en cuenta los gustos o paladares de quienes habrán de saborearlos.
Ahora distribuyes los ingredientes a placer y disponiendo los ingredientes del relleno lo más parejo y prolijo posible.
Luego procedes a arrollarlos haciendo la máxima presión .Si deseas puedes envolver con papel film y luego  atar siempre  con buena tensión y tratando que quede muy bien cerrado.
Colocas a hervir una olla grande de  agua con sal, y verduras a gusto para así intercambiar los sabores del matambre con los vegetales que has elegido para ese fin. Introduces el matambre a hervir durante 2 horas o cuando introduciendo un cuchillo compruebas que está a punto. Lo dejas enfriar dentro del caldo y al momento de retirarlo lo colocas en una prensa el tiempo necesario. Finalmente realizas una presentación a gusto quitando ataduras,y/o papel film, y acompañándolo con verduras y hortalizas. Lo puedes hacer entero, cortado en trozos o en rodajas individuales.