martes, 7 de agosto de 2012

pastelitos por marta

pastelitoscriollos 3
Ingredientes
300 gs de harina 0000
150 cc de agua
1   cdta. de sal
200 gs de dulce de membrillo
grasa o aceite para freir
azúcar cantidad necesaria

Preparación
P     1.            Unimos la harina con la sal, la manteca blanda y agregamos el agua de a poco, hasta que se forme una masa suave. Dejarla descansar 10 minutos.
2.            Luego estiramos en forma rectangular, darle 6 dobleces como en la foto. Cada 2 dobleces dejamos descansar 10 minutos.
3.            Luego estirar y cortar los cuadrados.
4.            En cada uno ponemos un pedacito de dulce de membrillo, humedecemos con agua alrededor del dulce y tapamos de manera que no coincidan los bordes.
5.            Tomamos por debajo la masa y hacemos pellizcos en las 4 puntas para que queden como en la foto.
6.            Freimos en grasa bien caliente hasta que estén dorados de los dos lados.
7.            Apenas se retiran (en caliente) espolvoreamos con azúcar.        



lunes, 6 de agosto de 2012

Tartinas de Coco


Tartinas de coco
Tartinas de coco  por Yolanda
Esta receta, está empapada del delicioso sabor que nos llega para los días fríos, desde la cocina tropical, con su color y calor!
Ingredientes
(para 6 porciones)
100 grs. de coco rallado        
2 huevos y 3 yemas
100 grs de azúcar impalpable
50 grs. de manteca blanda
ralladura de medio limón
Para decorar:
1 coco fresco pequeño                
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de naranja
Preparación
Untar con manteca 6 moldecitos de aproximadamente 10 cm de diámetro y 2 cm de alto, espolvoreándolos con azúcar.
Batir, con  batidora los huevos, yemas y azúcar impalpable tamizado, hasta obtener una crema consistente. Añadir la manteca, la ralladura de limón y finalmente el coco rallado, revolviendo con cuidado. Verter la mezcla en los moldecitos preparados llenándolos hasta 2/3 partes de su capacidad. Cocinar en horno suave durante unos veinte minutos, o hasta lograr una masa elevada y dorada.Al retirarlos, pasar la punta de un cuchillo alrededor y desmoldar, dejando enfriar las tartinas sobre rejilla.Ya frías, rebanar con cuidado la parte hinflada y colocarlas dadas vuelta.Pelar el coco y cortarlos en fetas muy finitas de unos 3 cm. de largo. Calentar la mermelada y con ayuda de un pincel, pintar los bordes de las tartinas, adhiriendo alrededor las laminitas de coco. Espolvorear el centro de cada una con un poquito de canela molida.Servir a temperatura ambiente.
Poniendo a prueba tu creatividad, podrás decorar el centro con trocitos de coco , gajitos de naranja, o cáscaras abrillantadas o confitadas.

martes, 31 de julio de 2012

Albóndigas de ricota




Ricota 500 grs Harina 150 grs Queso de rallar 100 grs Sal y pimienta C/N Nuez moscada Albahaca picada Para el relleno: Muzzarella en cubitos Salsa blanca ligera Espinaca procesada C/N Salsa de tomates Queso de rallar C/
En un bowl mezclar la ricota, el queso rallado bien fino y la albahaca picada. Mezclar con la harina hasta obtener una masa (darle forma de albóndigas no muy grandes) y rellenar con la muzzarella picada.
Preparar una salsa blanca que no esté muy espesa. Procesar espinaca cruda y mezclarla con la salsa blanca.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Preparar una salsa de tomates con algunos tomates maduros peritas. Cortarlos en cuartos y procesar.
En una fuente para horno colocar la salsa de tomates en la base.  Agregar las albóndigas y cubrir con toda la salsa blanca de espinacas.
Cubrir bien y terminar con queso rallado. Llevar al horno hasta gratinar.

domingo, 29 de julio de 2012

La Mujer


La evolución de la mujer en la cultura       por Yolanda
Hoy recordamos especialmente , algunas pioneras de la aviación
Amelia Earhart pionera de la aviación
En la historia de la humanidad la posición de la mujer ha ido 
evolucionando, de manera distinta según los países y sus culturas, especialmente en forma comparativa en relación al hombre. En la cultura occidental, en general. la mujer se encuentra en una posición parecida a la del hombre, en cuanto a derecho .
De acuerdo a cifras difundidas bien abarcativas en lo referido a registro de países encuestados y encuestas, los resultados son disímiles. A través de la historia, lo que sí la mujer ha demostrado por sí misma, que dependiendo de su personalidad, habilidades, capacidades y voluntad de hacer, sus realizaciones hablan por sí mismas.
En lo que hace a desempeño de ambos; hombre-mujer en la sociedad y en cuanto a posición en el núcleo familiar, ha debido hasta el mismo hombre admitir, que la mujer puede motivar un cambio diametralmente opuesto al machismo tradicional en el que el “jefe de hogar” era el eje en torno al cual giraba la organización familiar y la mujer acompañaba, cumpliendo esencialmente el rol de las tareas domésticas y la educación de los hijos.
El cambio, ya es casi un tema admitido e indiscutido, pero sí falta coincidencia, si el mismo ha sido positivo o negativo, en lo que hace a núcleo familiar.En el primeo de los casos, la función fue la de "un equipo", con reglas reconocidas. Lo que en el segundo caso, parece que aún no funcionaría como tal.
Sí es destacable considerar lo que la capacidad y tenacidad de la mujer ha podido,” combatir y superar en la barrera de los prejuicios “.
Por haberse recordado recientemente los 115 años del nacimiento de la estadounidense ,
Amelia Earhart (24 de julio de 1897). Pionera de la aviación. Uno de los íconos de más relevancia de la historia. No sólo notable por su vida y sus actuados en la aviación y en las gestas aéreas. Mítica en su misteriosa desaparición, indefinida e incierta, en su último vuelo, y primer intento de dar la vuelta al mundo. Desaparecida presuntamente el 2 de julio de 1937 en dicho vuelo, en el pacífico donde habría caído el avión.
Hélene Boucher, (23 de mayo de 1908, noviembre 1934 Piloto francés. Batió numerosos récords de velocidad, con alcance internacional, ya a los 22 años, Merecedora de honores y condecoraciones. En breve tiempo se convirtió en la mejor acróbata del mundo.
Beryl Marklam (1902- 1986) Keniata de origen inglés, ha sido nominada por sus fanáticos narradores como “la reina de las estrellas”. Ella misma ha pasado a la historia con méritos literarios y hazañas en la aviación. Una de sus obras semiautobiográficas fue más difundida y leída, cuando pasaron años de ser escrita. Cuando también el hecho de volar había pasado de ser aventura y romanticismo, a un suceso racional, ya después de la segunda guerra mundial. Sus libros fueron leídos en Argentina, y fue interesante conocer una vida tan rica en experiencias, aventuras, esfuerzos, traslados familiares, para poder entender y valorar sus actuados aéreos.
Jackie Cochran (1905) Una vida no menos apasionante de conocer! Nacida en Florida, fue la mujer aviadora que duplicó la barrera del sonido! Batió récords de altura.Su vida  fue de origen humilde, su lucha doblemente valiosa por el esfuerzo, la perseverancia, y la tenacidad para  levantarse fortalecida de los muy duros obstáculos que la vida le planteó .
Jacqueline Auriol (1917-2000) Aviadora francesa, primera mujer en realizar vuelos en aviones  a reacción. Tipo de aparato que se conoció en las décadas 1950 y 1960. Batió además varias  marcas femeninas.
Estas mujeres aviadoras son sólo un ejemplo de lo que el género ha demostrado  sin necesidad de emitir más palabras en lo que habla de personalidad, condiciones ,inteligencia, y cúmulo de valores.Y en una actividad en la que hasta lo que se ha registrado, supera numéricamente a valores alcanzados por el hombre y sin ánimo de polarizar el tema tratado. Es sólo desvirtuando el antiquísimo concepto de subestimar a la mujer.
En este momento estamos presenciando en gran Bretaña, la realización de los Juegos Olímpicos. Aquí apreciamos con estupor  las demostraciones de ambos; hombres y mujeres en las más diversas disciplinas.
Si te apasionó el tema, puedes seguir leyendo en el siguiente enlace.
http://www.que-leer.com/4832/senoras-del-aire-la-aventura-de-la-aviacion-con-nombre-de-mujer.html

7 Beneficios de comer MANZANA

1.- Cada manzana contiene más de 5 g de fibra, la cual ayuda a una buena digestión, a desintoxicar el organismo y a regular el nivel de insulina.-
2.- Previene y reduce las enfermedades de la piel.-
3.-Quienes consumen manzanas tienen menos riesgos de sufrir cálculos renales.-
4.- La pectina presente en esta fruta reduce el colesterol.-
5.- Contiene sólo entre 50 y 80 calorías y no aporta sodio ni grasa.-
6.- Es rica en potasio. Esto la convierte en una de las frutas más beneficiosas para la salud, principalmente para el corazón.-
7.- Es un fantástica fuente de vitaminas entre las que podemos encontrar la C y la A, especialmente en su cáscara. Además posee flavonoides, calcio, hierro y fósforo.

sábado, 21 de julio de 2012

Humor

Roberto Fontanarrosa ("El Negro") y Joaquín Lavado (Quino)
Dos "Enormes" del Humor   (por Yolanda)

Fontanarrosa y sus personajes
El 19 de julio  próximo pasado se cumplieron 5 años de la muerte de “el Negro (Roberto) Fontanarrosa”. Con ello, no sólo la ciudad perdió a un gran hombre y gran ser humano, sino que la cultura perdió a un gran artista. La fecha motivó el homenaje de quienes mantienen vivo su recuerdo. Muchos le dedicaron distintas expresiones y entre ellos los “twiteros” con realizaciones gráficas y verbales merecidas. Todas cargadas del gran afecto y amor que el humorista supo generar.
Inseparables; Quino y "su hija" Mafalda
Grandes casualidades, otro grande del humor, Quino, "el Padre de Mafalda", acaba de cumplir sus 80 años el día 17 y los celebró rodeado de sus admiradores en la Feria del Libro Infantil de Buenos Aires, que se extenderá hasta el 28 del corriente en el predio de la exposición, en intersección de las calles Figueroa Alcorta y Pueyrredón.
Digo casualidad, porque ambos, ni se comparan , ni se excluyen, pero “los hemos gozado juntos”, en obras incomparables , siempre vigentes y paralelas.
Tal es así lo antedicho, que ambos; el mendocino Joaquín Lavado (Quino) y el rosarino Roberto Fontanarrosa, recibieron   el 9 de agosto de 2006 el Doctorado  Honoris Causa de la Universidad Nacional de Córdoba. Este galardón fue la máxima distinción otorgada por el Consejo Superior de la UNC, y la merecieron los dos intelectuales, dibujantes y humoristas," por su aporte a la cultura y el compromiso en la Defensa de los Derechos Humanos". En esa celebración, cineastas cubanos y franceses coronaron el evento con la proyección de un cortometraje que incluía referencias de las obras más características de los dos premiados.
Ilustramos con  todo cariño este breve resumen, como nuestro sentido homenaje al Humor inolvidable que ambos Grandes nos han brindado y brindan acompañando el transcurrir de  nuestras vidas

http://www.negrofontanarrosa.com/
http://www.biografiasyvidas.com/biografia/q/quino.htm

jueves, 19 de julio de 2012

Cheesecake

Secreto de un maestro palero
Sugerencia para "agasajo en el día del amigo".
Cheese Cake  por Yolanda                       
Es rico?, no,... es más!, es riquísimo!.    
¿Con qué se hace? 
Ingredientes
160 gs de galletitas
450gs de queso crema
125 cc de crema de leche
115 gs de ricota
50 gs de turrón turco o mantecoso
100 gs de azúcar rubia
2 cucharadas de esencia de vainilla
8 gs de gelatina sin sabor
60 cc. de agua fría
Manos a la obra
Paso 1
Enmantecar un molde de 20 a 25 cm de diámetro
Paso 2
Procesar las galletitas . Según la variedad que elijas, se verá si es necesario, humectarlas o amalgamarlas con lo que dispongas o te guste; un chorrito de jugo de frutas, o de leche con cacao amargo, o una copita de cognac.... (aquí estará en juego tu creatividad). Disponer las galletitas o la  preparación lograda en la base del molde.
Paso 3
Procesar el queso crema, la crema de leche,el queso ricota, el turrón mantecoso, el azúcar rubia y la esencia de vainilla, formando una masa homogénea
Paso 4
Disolver la gelatina con el agua fría y luego colocarla en baño María para que se haga líquida y poder integrarla a la mezcla de quesos. Verter esta mezcla sobre la base de las galletitas
Paso 5
Llevar a la heladera por lo menos 4 horas hasta que la mezcla tome una consistencia gelatinosa.
Paso 6
Acompañarlo con gajos de cítricos, especialmente te recomendamos pomelo "para amargar" un poco esta dulce y riquísima delicia
Y ya que estamos en "el día del amigo", ¿qué tal si le sorprendemos con esta receta?!